Il Vino

Семейный ресторан с большой игровой комнатой.
Рецепты разных регионов Италии мы адаптировали для использования локальных продуктов.

Наше меню - это паста, пицца, морепродукты, локальные сыры, классические итальянские десерты — любимые итальянские блюда, по-настоящему вкусный кофе и официанты, с которыми хочется подружиться.

Этот сет — гастрономическое путешествие по контрастам Крыма, где локальные продукты соединяются с неожиданными вкусовыми сочетаниями. Меню выстроено как алгоритм эмоций: от первичного инстинкта к гармонии, от дерзкой провокации к осознанному наслаждению. Каждое блюдо — отдельный узел нейросети вкуса, а вместе они формируют цельную карту ощущений.

Рубленая локальная телятина сочетается с хрустом теста катаифи, кислотностью клубники, жгучестью чили и горечью тёмного шоколада. Это точка входа в сет, где сталкиваются глубина, фруктовая свежесть и пряная резкость. Блюдо задаёт напряжение и сразу обозначает главную тему — поиск грани между хаосом и гармонией.

Пикантная руккола, карамелизированный банан, солёный бекон, дор блю и кедровый орех соединены цитрусовой заправкой. Здесь нейросеть вкуса исследует удовольствие от резких контрастов — сладкого, солёного и горького. Салат звучит насыщенно и смело, не оставляя места компромиссам.

Сочная утиная грудка и томлёная в красном вине груша противопоставлены холодному пивному мороженому с лёгкой горечью. Контраст температур и состояний создаёт эффект вкусового сдвига, когда горячее и холодное усиливают друг друга. Это кульминация сета, где напряжение достигает максимума.

Сливочный крем, томлёный на крымском тимьяне, с хрустящей карамелизированной корочкой завершает гастросет. Травяная свежесть и мягкая текстура возвращают вкус к равновесию после экспериментов. Финал звучит спокойно и гармонично, оставляя ощущение завершённого пути.